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来这里找志同道合的小伙伴！
每个城市，都有自己独特的风景和味道。
时间流逝，
那些属于老郑州的味道，
还能在那些有年头的餐厅里找到，
它们代表了郑州的味道，郑州的生活，
能唤起我们心中最纯真、最亲切、最熟悉的情感，
时光荏苒，味道不变。
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早 餐
京都老蔡记
在德化街的老字号中，郑州人很高看老蔡记。上个世纪五六十年代，谁能在德化街的老蔡记吃上一桌，不亚于现在去星级高档饭店撮一顿。蔡记蒸饺问世于清朝末年，由清廷大内御厨河南长垣人蔡士俊创立。1919年，蔡士俊携全家在郑州落户，买了几件旧家具，在郑州西二街路东找了个铺面重操旧业，起初名为"京都馄饨馆"，后搬迁至德化街。
推荐：姜汁大肉蒸饺、虾仁蒸饺、鸡汤馄饨
电话：0371-66950885
地址：二七区德化美食街与彩虹路路口
人均：￥26。
由于百年如一日，坚持传统操作规程，群众对其质量有“出门百步外，余香留口中”之赞誉。朱德、陈毅等老一辈国家领导人到郑州都品尝过蔡记蒸饺，如今还形成了独具一格的“蔡记蒸饺宴”。
来这里当然要点一笼蒸饺。蔡记蒸饺的特点是柳叶褶，弯如月，肥三瘦七水打馅，松针垫底蒸，芳香解肉腻，外皮劲道透亮，肉馅喷香淌汁。不仅是舌尖上的美味，更寄托了老郑州的情怀。
馄饨份量不算大，但胜在汤头很赞，里面虾皮，紫菜，豆皮，鸡丝，香菜，一个都不少，汤很好喝，搭配蒸饺正好。
食客点评
“蔡记蒸饺有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。其他菜品看起来虽然不多，但是他家的东西都是以前最老的那些东西，不像现在饭店做的那么花里胡哨，味道也不差，而且很实在，价格不贵。”
葛记焖饼
葛记焖饼作为入选河南非遗名录的老馆子，历经几十年的岁月沉浮，如今已传至第四代。老北京宫殿风格的门头十分影人瞩目，整体环境比较古朴，在郑州还是蛮特别的。门口用古代画像迎客，十分喜人。1995年，在郑州第四届美食月中荣获"中原名吃"称号。1997年12月，在杭州全国首届名小吃认定中，摘取"中华名小吃"桂冠。
推荐：葛记焖饼、红豆粥、坛子肉焖饼、叉烧排骨、素锅贴
电话：0371-67869797地址：中原区 建设路与伏牛路交叉口向南50米路东
人均：￥26-37
葛记焖饼是店里的招牌菜，切成大小一致的饼条，搭配酱汁浓厚的坛子肉，味道绝佳！饼条吸收肉汁，而坛子肉加上饼条稍脆的口感，细细的用味蕾去品尝，其中滋味妙不可言！
红豆粥口感温润，焖饼饱实劲道，卤肉入味。一份粥配上软嫩的饼丝，再配上几个小凉菜，简单却好味的一餐就齐活啦！
食客点评
“始于1926年的老字号，焖饼是特色，但是有点油，吃多了有些腻。红豆粥和绿豆沙都是大爱，红豆粥里的豆子软烂，绿豆沙口感细滑;而且它们都可以外卖，有可以封口的杯子装，经常看见附近学校的学生来买。”
2
肉 食
邓记叫花鸡
邓记叫花鸡是一家十多年的老店了，在郑州也算是小有名气。招牌菜是叫花鸡和猪蹄，叫花鸡和猪蹄都很入味，而且也不会很腻，另外里面的蒸菜也不错的，新鲜又爽口。
推荐：猪蹄、叫化鸡、糊涂面条
地址：高新区西四环(近郑上路)
电话：0371-67092379人均：￥42
食客点评
“在西四环大马路上，两家店挨得很近，标志明显，很好找，生意也很红火！叫化鸡味道不错，鸡皮很脆，鸡肉也比较入味，夏天吃很不错！猪蹄也是他们家一大特色，但是猪蹄的肉吃起来太不方便了，还是红烧的热猪蹄更好吃一些！”
宋老三苏肉老店
宋老三酥肉老店经有20多年的历史了，在郑州只要提到高门台羊肉汤，郑州当地人都知道是在哪。来这儿吃饭，都是在外面吃饭，没有服务员，都是自助的，一些人经常来这儿吃，吃了都十几年了，一些人是偶尔从这儿进过吃了一次，以后专门过来吃。
地址：郑州管城区法院东街48号
食客点评
“这家店比较有名的是原油肉，这儿的原油肉是定量的，每天卖完之后就不卖了，原油肉都是放在碗里放入蒸笼里面蒸的。这家店都是用扣碗冲出来的汤，扣碗倒进碗里，加入熬好的羊肉汤，根据自己喜欢加入海带、面筋等菜。里面的肉很多，肉很烂，汤非常香，汤不是很浓的那种，属于清香。”
郑州烤鸭店
郑州烤鸭店是很多80后郑州土著记事起就已经存在的饭店，算是郑州为数不多的国营老店。饭店周围的马路越来越宽，楼越建越高，它却像我们的老友，一直一成不变的留在原地。想在郑州吃烤鸭，第一个字眼跳出来的就是这家老店，外脆里嫩的烤鸭皮再蘸上甜面酱，一口一个，别提有多开胃。
推荐：烤鸭、三鲜伊府面、酸汤酥肉
地址：二七区 人民路10号(紫荆山百货大楼旁)
电话：0371-66231074人均：￥75
食客点评
“从小吃到大、在郑州一提到烤鸭想到的第一家就是这里，现烤现切、每片都有皮有油又有肉、鸭皮薄脆、鸭肉肥瘦相见，整个店鸭肉味香气四溢。烤鸭酱鲜香提味、配上香葱更加美味。就是人太多，包间要提前好几天定。”
3
面 食
四厂烩面
90年代初开了第一家店，在国棉四厂院内，最具有特色的咖喱味老烩面，见证了郑州人一个时代的味觉变迁，改变的是环境，不变的是口味。四厂烩面在郑州人，特别是西郊人中，几乎无人不知无人不晓。从最初的流动摊儿，到后来进屋作业，再到后来敞亮的大堂，现在它终于不只在国棉四厂附近了，开了好多分店。
推荐：烩面、狮子头、羊脊骨
地址：国棉四厂中街人均：￥30
食客点评
“这里的烩面比较有特点，是老郑州咖喱味烩面，烩面里的肉是一块一块的，汤头也不错。店里有几个包间，冷气很足，晚上门口有夜市，凉菜分量很足。门口去得晚了不好停车，中午饭点儿人很多。”
杨记拉面
杨记拉面由杨氏夫妇在二十世纪八十年代初创立，风行中原地区三十余年，先后获得“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣，是名符其实的老字号。
杨记的牛肉拉面色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋道，备受人们的喜爱。郑州人气最高的拉面，非她莫属，在郑州有好多家分店，每天去吃的人都很多，是郑州人记忆里的味道。
推荐：牛肉拉面
地址：淮河路与庆丰街交叉口向西100米路南
人均：￥15
萧记烩面
1986年,萧记烩面刚开张时,连个门店都没有,从一张帆布篷,一张矮桌,一条板凳、一锅汤起家。弹指一挥间,如今的萧记，分店已覆盖了全河南，而萧记烩面俨然已成了郑州的一个美食符号。
萧记烩面的汤汁不像满大街的烩面汤漂着浓浓的肥油，它鲜且清亮。面条轻薄、筋道、爽滑，嚼头十足。挑起面条，里面有海参、鱿鱼、猴头、黄花菜、黑木耳、豆皮丝、粉条，配料十分丰富。
推荐：三鲜烩面、羊肉烩面
地址：管城区郑汴路与货站北街交叉口东北角
人均：￥30
4
小 吃
方中山胡辣汤
对于许多土生土长的郑州人来说，胡辣汤从来都是早餐的首选。二十多年的老店方中山是郑州最知名的胡辣汤品牌，不论是的外地人还是本地人都会来这里尝尝胡辣汤的味道。这里的胡辣汤口味偏辣，价格从最早的五毛到现在的六块、八块、十块，甚至还有二十块钱的。胡辣汤的绝佳搭配一定首推油饼和肉盒。方中山的包子也值得品尝，牛肉馅儿很足，包子皮松软，搭配胡辣汤也是不错的选择。
地址：紫荆山路与顺河路交叉口(近顺河路)
电话：13733872388人均：￥15
食客点评
“第一次喝"方中山"就在这家店，以后再远也会跑到这里来喝。几乎任何时候来都要排队，可想而知这胡辣汤有多出名，门口排队买票之后交给各窗口取餐，整个流程都在室外，之后端到屋里吃，屋里环境很干净，人多的时候座位要提早占。一碗普通胡辣汤，半张油饼，半份牛肉盒，几个水煎包，慢慢的成为我对于对郑州的大部分记忆。”
大石桥馄饨老店
开了三十多年的老店，这里的东西都是真材实料，因为摊子小成本低，所以价格便宜又实惠，一到晚上人满为患。馄饨很大个，一大碗里大概8、9个，鲜香四溢，是鸡汤熬的，里面有虾米、紫菜、香菜，香油放了不少，馄饨好吃，汤也美味。
酥饼卖相诱人，芝麻粒很多，一口咬下去满口酥脆。茶叶蛋个头够大，颜色非常好看，很入味。
推荐：馄饨、酥饼、茶叶蛋
地址：金水区石桥西里(近金水路
人均：￥13
闪高兴丸子汤
二十多年的老店，逛街累了，来这里歇歇脚，来一碗热腾腾的丸子汤，是个不错的选择。
丸子软Q弹牙，羊汤香醇浓郁，一把鲜韭菜如一缕清风打开你朦胧的味蕾，羊汤不够随便续，丸子酥肉可两掺。把饼丝泡进汤里，很容易就吸饱了汤汁，吃在嘴里有点糯糯的口感。
推荐：丸子汤、酥肉、饼丝
地址：管城区西大街与北下街交叉口向北20米路西
人均：￥10
马仁鸿凉皮
住在西郊的小伙伴儿怎么可能不知道马仁鸿凉皮？虽然环境一般，现在也涨价了，但是味道和以前一样 ，每天排队的人都很多。
这家店最让人惊艳的是辣椒油，香辣香辣的，淋在做好的凉皮上，看着就很有食欲，后劲十足。
推荐：凉皮、擀面皮
地址：中原区桐柏路(棉纺路口东)
人均：￥6
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编辑：王海萍
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